Mô tả cây
Trên thị trường quốc tế, quế bì (tên ghi trong Dược điển Trung Quốc 1953) hay thường gọi là quế Trung Quốc (Cannelle de Chine) đứng hàng thứ hai sau quế Xrilanca.
Trong nước ta cũng có loài quế này. Ta dùng vỏ phơi khô Cortex Cinnamomi cassiae.
Quế đơn hay quế bì là một loài cây có kích thước trung bình, thường cao 12-17m.
Lá mọc so le, dài và cứng. Phiến lá dài 12-15cm, rộng 2,5-6cm, mặt trên bóng và nhẵn, mặt dưới lúc đầu có lông, có 3 gân: 2 gân phụ nổi rất rõ ở mặt dưới. Cuống to, mặt trên có rãnh, dài 1,5-2cm.
Hoa mọc thành chùy ở kẽ những lá phía trên.
Quả hình trứng, thuôn dài 12-13mm phía dưới có đài tồn tại hoặc nguyên hoặc hơi chia thùy.
Phân bố, thu hái và chế biến
Loài quế này mọc rải rác ở khắp Việt Nam, nhiều nơi có trồng.
Tại Trung Quốc chủ yếu được trồng ở các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây.
Chỉ thu hoạch khi cây đã được 7 năm trở lên. Sau khi bóc vỏ người ta chỉ phơi lên.
Sau khi bóc vỏ người ta chỉ phơi khô trong mát rồi đóng gói chứ không ủ như đối với quế Thanh Hóa.
Thường không cạo lớp biểu bì như loại quế Xrilanca, nhưng có khi cũng được cạo, do đó cũng không dễ phận biệt hai thứ với nhau.
Thành phần hoá học
Trong vỏ quế Trung Quốc ngoài các chất thường gặp như chất nhầy, tanin, có 1,2% tinh dầu.
Thành phần chủ yếu của tinh dầu là 75-90% andehyt xinamic, axetat xinamyl C 6 H 5 -CH=CH-CH 2 -COOCH 3, axetat propyl phenyl C 6 H 5 -(CH 2 ) 2 -COOCH 3.
Trong tinh dầu quế Trung Quốc người ta không thấy có eugenol.
Ngoài vỏ quế, người ta cũng khai thác cả lá quế để cất tinh dầu.
Công dụng và liều dùng
Công dụng cũng như những quế khác.